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道具２ | |
夏のスプーン、引き出しの・・・ |
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ここだけの話ですけれど、小さな秘め事があります。ちょっと小腹が空いた時に冷蔵庫の枝豆をヒョイ。お昼の食卓につく前に、テーブルのフライドポテトをヒョイ。グレープフルーツの厚い皮をむき、中から顔を出す宝石のようなその果肉をお皿に盛りながら、ひと房ヒョイ。ヒョイ、ヒョイ、ヒョイはどうしてこんなに美味しいのでしょう。蒸し暑い盛りに枝豆やグレープフルーツからもらうヒヤリ感、揚げたてポテトのジューシィな熱さ、手にしただけで思わずつばがじんわりと出てきます。 | |
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あ、この感じは美味しいはず！そんな感覚を手が覚えるようになって、どういう訳か今度はスプーンやフォークが気になり始めました。とはいえ、とてもシンプルなこと。素材、形や使い心地に応じて使い分ける、ただそれだけのことです。 例えばこの季節の美味しいスプーンの使い方をここで少々。それなら冷たいマンゴーのスープとアイスクリームを使ったデザートと一緒に、ひと息涼みましょう。 夏のアイスクリームには銀やステンレス、真ちゅうなどがおすすめです。アイスクリームを乗せるとすぐにその冷たさに呼応して、火照った体の隅々にまで涼気が伝わる気がします。カシスやオレンジなどのアイスクリームやシャーベットは薄作りのスプーンで削ぐようにして、ほろろと刹那に消える美味を楽しむのもオツですし、こっくりと濃厚なバニラは少し溶けかかったところをちょっと厚手のスプーンですくい、舌の上でころがすようにしてそのコクを存分に味わってはどうでしょう？ 冷たすぎるのは苦手という人は、温度を伝えにくい木のスプーンでどうぞどうぞ。手や口に温かい感触が、突き抜けるような冷たさを和らげてくれます。 |
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実は私にはもうひとつの秘め事が。 原稿や企画が進まず頭をひねる時、一本のバターナイフを引き出しから取り出します。すべらかで素朴な白木の北欧製、手の中全てになじむシンプルなカーブが、こんがらがった糸を解きほぐしてくれる…他にもいくつかこんなカトラリーを持っています。 言い忘れましたが、美味しさのあまり食べ過ぎには要注意ですよ！『食欲のわかないフォークの使い方』なんていうコラムの予定はありませんので、あしからず。 PS: 今日のメニュー *冷たいマンゴースープとアイスのデザート ～バニラアイスにピスタチオをくだいたものと黒胡椒を少々添えて バニラアイスに、『冷たいマンゴースープ』適量をかけて出来上がり。 お好みで黒胡椒とピスタチオを少々ふりかけます。黒胡椒は少し多めかな、と思うくらいがお薦め。マンゴーとバニラというコクのある取り合わせの中でピリリとしたアクセントになってくれます。 手軽ですが、本格的なデザートレシピです。 *おいしいコラム「おいしい台所」第ニ回 奥村文絵=構成・文・写真 ＋次を読む ＋前を読む ＋バックナンバー |
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