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もうすぐ子供にとって楽しみな楽しみな夏休みがはじまります。だけどそのぶん、お母さんたちはますます大忙し。お昼ごはん作りまで手がまわらな〜い！っていう時は、オムライスに限ります。いつもはちょっぴり苦手な人参だって、オムライスになればおいしく食べられちゃうのが不思議。
半熟卵をのっけたら、最後のケチャップは子供にまかせて。こういう楽しさからお料理に目覚めて、夏休み中にオムライスをマスターしてくれればしめたもの！？
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「お絵かきオムライス」の作り方
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材料（4人分）
米2合、にんじん大1本（150g）、レーズン大さじ2、Ａ（水180cc、白ワイン大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々）、バター20g、いんげん8本、スライスアーモンド大さじ3、卵8個、牛乳大さじ4、バター48g、塩・ハインツ トマトケチャップ各適宜
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ステップ１：準備
| ・ | にんじんは皮をむいてすりおろす。バターは小さく切っておく。 | | ・ | 米は水で洗っておく。 | | ・ | スライスアーモンドはフライパンでうっすら色づくまでから焼きする。 |
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ステップ２：キャロットライスをつくる
| ・ | 炊飯器に米、すりおろしたにんじん、レーズン、Ａを入れ全体を混ぜる。上にバターをのせ、浸水をしてから普通に炊く。油分が入ると、にんじんに含まれるカロテンの吸収がよくなる。バターのかわりにオリーブ油にしてもよい。 | | ・ | 炊いている間に、いんげんを塩を加えた熱湯でかために茹で1cm幅に切る。 | | ・ | 米が炊けたらいんげんを加えしゃもじで全体を混ぜ、フタをして5分ほど蒸らす。スライスアーモンドを加え、全体を混ぜる。1/4量をお皿にこんもりと盛る。 |
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ステップ３：オムレツをつくる
| ・ | 卵2個をボウルに割り入れ、塩少々、牛乳大さじ1を加えてフォークでときほぐす。このとき、あまり混ぜすぎずに卵白が少し残るくらいにするのがコツ。 | | ・ | フライパンを熱し大さじ1のバターを溶かし、強火にして卵液を流しいれる。菜ばしで大きくかき混ぜ、半熟になったら火を止め、端によせて形を整える。フライパンを逆手に持ってキャロットライスの上にのせる。 | | ・ | オムレツの中央をナイフで切り開く。 |
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ステップ４：仕上げる
| ・ | オムレツの上にハインツ トマトケチャップで絵をかく。 | | ・ | 残りの卵液で同様にオムレツをあと３つ作り、仕上げる。 |
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※簡易版のレシピはこちら
★「お絵かきオムライス」の作り方★
＜追伸＞
子供がお友達を連れてきた時には、ひとりひとりに作るのではなく大皿にドーンと大きなオムライスを作ってみては？みんなでにぎやかにケチャップでお絵かきすれば、盛り上がること間違えなし、です。
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