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(1) | 鶏肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを一口大に切る。 | ||||||
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(2) | 鍋にバターを熱し、塩・コショウをした鶏肉を強火で炒め、たまねぎ、にんじんを加えて中火で炒める。水200ccを入れて中火で約10分煮る。 | ||||||
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(3) | ホワイトソースと牛乳150cc、じゃがいも、マッシュルームを加えて、焦げないように時々かきまぜながら鍋にフタをして弱火で約20分煮込む。 | ||||||
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(4) | 材料が柔らかくなったら牛乳100ccを加えて弱火で約5分煮込み、塩・コショウで味を調える。 | ||||||
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鶏肉を炒める際、焦げ色を付けない程度に炒めてください。焦げ色がついてしまうと、せっかくのシチューのクリーミーな色を損ないます。シチューのソースに色が出てしまいます。 |
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鶏肉を焼いた後、白ワインを50cc程度いれて煮詰めるとソースにコクが出てよりおいしく仕上がります。シチューの仕上がりが甘口がよければ、甘口の白ワインを、さっぱりと仕上げたい場合は辛口の白ワインを入れてください。 |
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鶏肉や野菜を炒める時はしっかりとアクを取ってください。見た目も味もおいしく仕上がります。 |
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ホワイトソース バターと小麦粉を丁寧に炒めたルウに、牛乳と生クリームを加え、なめらかに仕上げました。クリーミーでなめらかな食感とコクと旨みがきいているホワイトソースです。  |
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『ホワイトソース 特選』 クリームとバターを贅沢に使い、クリーミーでなめらかなコクのある、特別仕立てのホワイトソースです。フォン・ブランと香味野菜を使用し、味により深みを出しました。
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『ちょっとだけホワイトソース』 定評あるハインツのホワイトソースに旨みを加え、なめらかなソースにしました。少量パックなので、ムニエルやグラタン、オムレツ、パスタソースにと、手間なくいつでも新鮮に使えるソースです。料理のバラエティーが広がります。
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