「煮詰める」

食材：ワイン／レシピ：ビーフシチュー

ワインなどの場合は、半分の量を目安に煮詰めます。

沸騰させた後は、弱火で時間をかけて煮詰めると、よりおいしく仕上がります。

煮詰めたワインを料理に加えることで、ソースにコクが出ます。

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