ミートボール生地を練り合わせ、ピンポン玉ほどの大きさに丸めてミートボールを作る。

なす、にんじんは1cmの厚さの輪切りにする。

鍋にオリーブオイル・にんにく・たまねぎを入れて火にかけ、香りが出てきたら、ホールトマトを缶汁ごと加えてつぶし、水を加える。 沸騰したら、1を加える。 アクを取り、なすとにんじん、デミグラスソースを加えて20～30分煮込み、ピーマンを加える。

チリパウダー、塩、こしょうで味をととのえ、仕上げに香菜をきざんで浮かせる。

沸騰したら、(1)のミートボールを加える。

アクを取り、(3)とデミグラスソースを加えて15～20分煮込む。

チリパウダー、塩、こしょうで味をととのえ、仕上げに刻んだコリアンダーを浮かせる。