シュー生地を作る。Ａを小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火からおろし、ふるった粉を一度に加え混ぜる。

中火にかけながら、木ヘラで生地をかき混ぜる。全体がまとまり、なべ底が乾いた状態になったら火からおろす。

溶いた卵を半量加え、混ぜ込む。残りを少量ずつ加える。木ベラで生地を持ち上げた時、ゆっくりと三角形に落ちるくらいのやわらかさになったらОＫ。

絞り袋につめ、天板に直径3cmのドーム型に絞る。ハケで溶き卵（分量外）を全体にぬり、180度で25分焼く。

中身を作る。鍋にハインツホワイトソースと牛乳を入れ泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

アスパラガスは根元を落して4cm長さに切り、茹でる。

シュー生地の上1/4の部分を切り、クリームをつめる。アスパラを1～2本さす。