かぼちゃは5mm厚さの半月に切る。玉ねぎ・にんじんは粗みじんに切る。

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、かぼちゃをじっくり焼いて取り出す。同じフライパンを強火にし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、牛ひき肉・にんじんをよく炒め、ハインツ　デミグラスソース・赤ワインを入れて煮詰め、塩・こしょうで調味する。

耐熱容器にバター（分量外）を薄くぬり、かぼちゃをしいて上に(2)をかけ、チーズを乗せてパン粉をふり、220度熱したオーブンで10～15分焼く。