ハンバーグにはやっぱりデミグラスソースが1番。 |
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（4人分）
玉ねぎを少量のサラダ油で軽く色がつくまで中火で炒め、冷ましておく。
ボウルに(1)とAを入れて、手でよく混ぜ合わせる。
熱くしたフライパンに油を敷き、(2)を4等分して成型して入れ、ふたをして中火で焼き色をつける。
ハンバーグを裏返して、さらにふたをして焼き色をつける。（中は生焼けでよい）
赤ワインまたは水を入れ、デミグラスソースとトマトケチャップを加えてふたをし、8～10分ほど煮込む。
※ 赤ワインの場合は、軽く煮詰めてアルコールをとばす
