玉子とホワイトソースが絶妙な味を表現。プリプリのエビの食感を楽しもう！ |
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（4人分）
ハインツ ホワイトソースと牛乳、カレー粉を鍋で温めます。
ゆで卵を作ります。出来たら殻をむいてざく切りにします。
１に２とぶつ切りにしたエビと拍子切りにしたハムを入れ火を通します。塩・こしょうで味を整えます。
出来上がったらボールに入れ、冷蔵庫で３の種を寝かせます。
冷えた種を丸めて、小麦粉・卵・パン粉をつけます。
160〜170℃の油でゆっくり揚げます。衣がきつね色になったら完成。
＊カレー粉を入れることにより風味が良くなります。
＊コロッケの種は、やわらかく扱いにくいので揚げる前に冷蔵庫で冷やすと形にしやすいです。
＊コロッケの種にしっかり小麦粉を付けると爆発しにくいです。さらに卵・パン粉を2度付けすると衣が破れにくいです。
