スライスアーモンドは、事前にから焼きした方が断然風味がよくなります。 |
 |
（4人分）
米はすりおろしたにんじん、レーズン、Ａ、バターを加え普通に炊く。その間にいんげんは塩茹でして1cm幅に切っておく。炊き上がったらいんげんとローストしたスライスアーモンドを加え混ぜあわせる。お皿に1/4量ずつこんもりと盛る。
卵2個に塩少々、牛乳大さじ1を加え、大さじ1のバターを溶かしたフライパンで半熟のオムレツをつくる。
１のごはんの上にのせ、ナイフで中央を切り開く。
ハインツ トマトケチャップで絵を描く。残りの卵液で同様にあと３つ作る。
油分が入ると、にんじんに含まれるカロテンの吸収がよくなります。バターのかわりにオリーブ油にしてもよいでしょう。
＋作り方詳細をコラムで紹介しています
