1. 

   魚の皮と骨を取り除き、フードプロセッサーで粘り気が出るまでよく撹拌します。

2. 

   (1)に塩、でん粉を入れさらに混ぜ合わせ、室温で1時間くらい寝かせます。

3. 

   4等分して形を整え、カレー粉をまぶします。

4. 

   小麦粉をまぶし、余分な粉をはらい、溶いた卵にくぐらせてパン粉を付けます。

5. 

   鍋に油を入れ熱し、(4)をきつね色になるまで揚げます。

6. 

   トマトケチャップをお好みで付けていただきます。

＊冷蔵庫で種を一晩寝かせるとより美味しく仕上がります。
＊たいていの魚で作れますが、脂の少ない白身の方がさっぱりといただけます。
＊鮮度の良い魚はでん粉を入れなくても弾力の強い種ができます。
＊魚肉に塩を加えてつぶしたものを少し置くともち状になります。長く置きすぎても弾力がなくなりますので注意してください。