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 ハインツ
レシピ紹介

牛タンと野菜のクイックシチュー

柔らかい牛タンとシャキッとした野菜の組み合わせのシチュー。ワインにもよく合うオシャレなメニューです。

材料　（4人分）

  • ハインツ デミグラスソース 1缶
  • 牛タンスライス　250g
  • たまねぎ　1/2個
  • にんじん　小1本
  • セロリ　1/2本
  • さやいんげん　8本
  • サラダ油　小さじ2
  • 赤ワイン　2/3カップ
  • ★にんにく　1片
  • ★水　1/2缶分(145cc)
  • ★塩　小さじ1/2
  • ★こしょう　少々
  • ★砂糖　小さじ1
  • ★ローリエ　1枚

写真：牛タンと野菜のクイックシチュー


作り方

  1. 1

    牛タンは熱湯でさっと茹でておく。

  2. 2

    たまねぎ、にんじん、セロリはそれぞれ1.5cmの角切りにする。

  3. 3

    鍋にサラダ油と(2)の野菜を入れて火にかけ、しんなりするまで中火で炒める。

  4. 4

    (3)に赤ワインを加え、強火でアルコール分が飛ぶまで煮立てる。

  5. 5

    (4)に茹でておいた牛タンとデミグラスソース、★の材料を入れ、煮立ったらフタをして弱めの中火で約25～30分、牛タンが柔らかくなるまで煮る。

  6. 6

    別に塩茹でしておいたさやいんげんを1cmの長さに切って(5)に加え、器に盛る。