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 ハインツ
レシピ紹介

かきのクリームシチュー

海のミルク、かきの風味がソースにあふれる旬の味わいたっぷりのシチュー。

材料　（4人分）

  • ハインツ ホワイトソース 1缶
  • 生かき　300g
  • 大根おろし　少々
  • 白ワイン　50cc
  • 白菜　6枚
  • えのき茸　1パック
  • かぶ　3個
  • にんじん　1/2本
  • 牛乳　200cc
  • 水　200cc
  • バター・塩・こしょう　適宜

写真：かきのクリームシチュー


作り方

  1. 1

    ボウルに生かきと大根おろしを入れ洗い、汚れをとり、水気を切る。白菜は一口大に切る。えのき茸は石づきをとり小房にし、にんじんは乱切りにする。かぶは皮をむき、くし形に切る。

  2. 2

    鍋に塩、こしょうをした生かきと白ワインを入れ蒸し煮し、かきをとり出す。

  3. 3

    別鍋にバターをとかし、白菜、かぶ、にんじんの順に炒め、牛乳、水、ホワイトソースを入れ、(2)のかきの煮汁をこしながら入れる。

  4. 4

    (3)の野菜に火が通るまで弱火で20分位煮込んだら、かきを入れ、煮立ったら塩、こしょうで味をととのえる。


ワンポイントアドバイス

大根おろしがない場合は、さっと水でかきを洗い汚れをとり、水気を切る。