たまねぎはくし形切り、じゃがいもはひと口大に切り、にんじんは乱切りにする。豚肉は大きめのひと口大に切り、塩、こしょうを強めにふり、軽くもみ込む。

厚手の鍋にバターを熱し、豚肉に焼き色がつくまで強火で焼く。

たまねぎ、にんじんを加え、たまねぎがしんなりするまで中火で炒める。

赤ワイン、水を加え、沸騰したらアクをとり、フタをして弱火で0分ほど煮込む。

じゃがいも、デミグラスソース、トマトケチャップを加え、フタをして弱火で20分ほど時々かき混ぜながら、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。