ボローニャ風ミートソースデミグラスソースで作る基本のミートソース。たくさん作って冷凍保存したり、グラタンやラザニアにも応用できます。

人気キーワード

調理時間： 60分

カロリー： 711kcal (1人分換算)

塩分量： 3.0g

【6人分】: 豚ひき肉(赤身が多いもの) 500g; たまねぎ 1個(200g); にんじん 1/2本(100g); にんにく 2かけ; カットトマト 1缶(400g); スパゲッティ 600g; ハインツデミグラスソース 1缶(290g); ハインツトマトケチャップ大さじ3(約50g); 赤ワイン 100ml; 水 100ml; 粉チーズ適量; 塩小さじ2; こしょう小さじ1/3; オリーブオイル大さじ2

1 たまねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。
2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらたまねぎとにんじんを加え、中火でよく炒める｡
3 2に豚ひき肉を加えてよく炒め、肉の色が変わったら赤ワインを加え、強火で～4分ほど煮立ててアルコール分を飛ばす。
4 3にカットトマト、デミグラスソース、トマトケチャップ、水を加え、沸騰したら弱火で時々かき混ぜながら30分ほど煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
5 鍋にたっぷりの湯を沸かし（湯量の1％ほどの塩を入れる）、スパゲッティを入れ、再び沸騰するまでかき混ぜる。軽く沸騰している状態の火加減で好みのかたさにゆで、ザルにあげる。
6 フライパンに人数分の4のソースと5のスパゲッティを入れ、温めながらあえ、塩(分量外)、こしょう（分量外）で味をととのえる。 7皿に盛り、粉チーズをかける。
7 皿に盛り、粉チーズをかける。

・野菜とひき肉をしっかり炒めることと、赤ワインのアルコール分を完全に飛ばすことが、おいしく作るポイントです。

・ソースとスパゲッティをあえる時に、バター（1人分10g）や生クリーム(1人分10ml)を加えるとクリーミーでコクのあるミートソースになります。

ボローニャ風ミートソース

デミグラスソースで作る基本のミートソース。たくさん作って冷凍保存したり、グラタンやラザニアにも応用できます。

調理時間：60分

カロリー：711kcal (1人分換算)

塩分量：3.0g

【6人分】