たまねぎは薄切りにする。アスパラガスは4cmの長さに切る。プチトマトは半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎが透き通るまで中火で炒める。シーフードミックスとアスパラガスを加えて軽く炒める。

グラタンソース、牛乳を加えてよく混ぜる。

温かいご飯、プチトマト、ピザ用チーズを入れ、弱火にかけながらよく混ぜ合わせる。

≪パリパリチーズの作り方≫ フライパンを弱火にかけ、パルメザンチーズを1枚分（大さじ2）ずつ薄く広げて加熱する。チーズが溶けたらさらに弱火で加熱し、香ばしくきつね色になるまで焼きあげる。

皿に4のリゾットを取り分け、その上に5を添える。