たまねぎは薄切りにする。ほうれん草は塩ゆでにして水にとり、よくしぼって3cmの長さに切る。ゆで卵は4つ割りにする。

フライパンにバター(0g)を熱し、たまねぎを透き通るまで中火で炒め、えびを加えて色が変わるまで炒める。白ワインを加え、1分ほど煮立ててアルコール分を飛ばす。ホワイトソース、牛乳を加え、沸騰したらほうれん草を加えて、よく混ぜ合わせる。

ボウルに温かいご飯、バター(20g)、トマトケチャップを入れ、よく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

耐熱皿に3を入れ、1のゆで卵をのせ、2をかけてピザ用チーズをちらす。200℃のオーブンで10分ほど焼き色がつくまで焼く。