〈ハンバーグのたね ※2人分〉

1 たまねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを熱し、薄茶色になるまで中火で炒め、ボールに移して粗熱をとる。

2 ①のボールにAを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。

3 2等分にし、手にサラダ油（分量外）をつけ、両手でキャッチボールをするように空気を抜き、小判形にととのえ、中央に少しくぼみをつける。

〈ハンバーグ ※1人分〉

1 フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れ、焼き色がつくまで中火で5分ほど焼く。裏返してフタをして5分～8 分焼き（串を刺して透明な汁が出ればよい）、器に盛る。

2 ①のフライパンにちょっとだけデミグラスソースを入れて温める。

3 ハンバーグにかけ、付け合せを添える。 ※カントリースタイルは10℃の揚げ油（分量外）でカリッと揚げる。