たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れてパスタを茹でる。別鍋で牛肉とイベリコ豚の粗挽きボロネーゼを湯せんし温めておく。

ナスを乱切りにする。

温めたフライパンにオリーブオイルをひき、②のナスを焼く。

ボウルに茹で上がったパスタと温めた牛肉とイベリコ豚の粗挽きボロネーゼを入れて混ぜ、③を加えて軽く混ぜる。

④を皿に盛り付け、ガラムマサラを振り、パルメジャーノチーズをかけて完成。