カレー風味キャベツのかつサンド

カレー風味のキャベツとデミグラスソースがやみつきになるおいしさ。ランチやピクニックのお弁当にも。

材料　【 2人分】

1 豚ロース肉(とんかつ用) 2枚(200g)
2 キャベツ 1枚(50g)
3 食パン(10枚切り) 4枚
4 ハインツちょっとだけデミグラスソース 1袋
5 練りからし小さじ1
6 カレー粉ひとつまみ
7 小麦粉大さじ2
8 卵 1個
9 パン粉適量
10 塩適量
11 こしょう適量
12 バター 20g
13 揚げ油適量
＜トッピング＞
14 イタリアンパセリ適宜

作り方

1 キャベツをせん切りにし、カレー粉、塩(ひとつまみ)をふって軽く混ぜ、しばらくおいて水けをしぼる。バターを室温に戻し、練りからしを混ぜ、からしバターにする。ボウルに卵を割りほぐす。
2 豚肉の脂身と赤身の間にあるスジに切れ目を入れ、塩、こしょうをふる。衣を小麦粉、卵、パン粉の順につける。180℃の揚げ油で5分ほどカリッと揚げる。
3 食パンの片面にからしバターをぬる。食パン2枚に1のキャベツ、2のとんかつの順にのせる。デミグラスソースをかけ、残りの食パン2枚を重ねる。食べやすい大きさに切って、器に盛りつけ、イタリアンパセリをトッピングする。