【ハンバーグ】
1 合挽き肉　500g
2 玉ねぎ（粗みじん切り）　１こ
3 パン粉　1/2カップ
4 牛乳　1/4カップ
5 卵　1こ
6 塩　小さじ1/2
7 こしょう、ナツメグパウダー　各適量
8 サラダ油　大さじ１
9にんじん（小）1本
10 マッシュルーム　12こ
11 ブロッコリー　1/2こ
12 スライスチーズ　1枚

【A】
1 ハインツデミグラスソース　１缶
2 赤ワイン　50cc
3 水　100cc
4 トマトケチャップ　大さじ2

1 ジャンボハンバーグを作る。ボウルに材料全てを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。空気を抜きながらひとつにまとめる。
2 野菜を切る。玉ねぎは薄切りに、にんじんはひとくち大に、ブロッコリーは小房に分ける。
3 フライパンにサラダ油を熱して１のハンバーグの両面を焼く。いったん取り出す（煮込むので中まで火が通ってなくてもOK）。
4 ３のフライパンにサラダ油を足し、２の玉ねぎをしんなりするまで炒める。にんじんとマッシュルームを加えてさらに炒める。
5 Aを加え、沸騰したら３のハンバーグを戻し入れ、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
6 ブロッコリーを加え、ハンバーグの上にスライスチーズを乗せてふたをして弱火で2〜3分煮る。＊ハンバーグに竹串を刺して、肉汁が透明なら出来上がり