1 牛スネ肉 600g
2 たまねぎ 1個(200g)
3 にんじん 1/2本(100g)
4 れんこん 100g
5 A)ハインツ デミグラスソース 1缶(290g)
6 ハインツトマトケチャップ 大さじ1
7 赤ワイン 50ml
8 水 300ml
9 塩 小さじ1
10 こしょう 適量 5g

1 たまねぎ、にんじんはひと口大に切り、れんこんは1cmの厚さの半月切りにする。
2 牛肉はひと口大に切り、塩、こしょうを強めにふり、軽くもみ込む。
3 フライパンにバター(10g)を熱し、牛肉に焼き色がつくまで強火で焼き、圧力鍋に移す。
4 Ａを加えて強火にし、圧力がかかったら弱火で30分加圧して火を止める。
5 3のフライパンにバター(5g)を加え、1を中火で炒める。
6 圧力鍋の圧力が完全に下がったら、フタを開けて5を加え、フタはしないで弱火で20分ほど煮込む。

・スネ肉は30分加圧しますが、他の部位なら15分加圧でやわらかくなります。
・フタを開けてお好みの濃度になるまで煮込んでください。薄めの味付けがお好みなら水を400mlにするとよいでしょう。