1 鶏もも肉 300g
2 たまねぎ 1個（200g）
3 なす 2本
4 しめじ 1パック（100g）
5 たけのこ（水煮せん切り） 150g
6 ハインツ ホワイトソース 1缶（290g）
7 ココナッツミルク 400ml
8 カレーパウダー 大さじ1
9 ホワイトペッパー 小さじ1/2
10 塩 小さじ2
11 サラダ油 大さじ2
12 水 100ml
13 ミニトマト（トッピング用） 適量
14 温かいごはん 6人分

1 たまねぎはうす切り、なすは5mm幅の半月切りにする。しめじはほぐす。鶏肉は小さめの一口大に切る。
2 鍋にサラダ油を熱し、中火で鶏肉の色が変わるまで炒める。
3 たまねぎ、なす、しめじを加え、しんなりするまでしっかり炒める。
4 ホワイトペッパー、カレーパウダー、分量の塩を振り入れ、さっと炒める。
5 水を切ったたけのこ、ホワイトソース、ココナッツミルクを加えてよく混ぜ、水を加えて中火で3〜5分煮込む。
6 器に盛り、ミニトマトを添える。

・きれいな色にするために、こしょうはホワイトペッパーがおすすめ！}, { スパイシーに仕上げたいときは、ホワイトペッパーの量を増やしてください。
・カレーパウダーの代わりに市販のカレールウ2かけ（35～40g）をきざんで入れてもOK。その場合は塩を小さじ1に。（カレーパウダーに比べて緑色になりにくい場合があります）