1 牛肉薄切り肉　300g
2 玉ねぎ　1こ
3 パプリカ（赤・黄）　各1/2こ
4 しめじ　１パック（約100g）
5 塩、こしょう　各適量
6 サラダ油　大さじ１
7 バター　大さじ1
8 メイプルシロップ（好みで調節）　大さじ１
9 サワークリーム（または生クリーム）適量
10 サフランライス　適量

【A】
1 ハインツデミグラスソース　1缶
2 赤ワイン　100cc　
3 ハインツトマトケチャップ　大さじ1

1 牛肉は食べやすく切る。玉ねぎは薄切りに、パプリカは縦に細切りに、シメジは小房に分ける。
2 フライパンにサラダ油をなじませ、１の玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3 １の牛肉としめじ、パプリカを加えて炒め、塩、こしょうをふる。
4 Aを加え、沸騰したら弱火にして5分ほど煮る。
5 バターを加えて溶かし、メイプルシロップ、塩、こしょうで味を調える。
6 サフランライスと一緒に器に盛り、サワークリームをそえる。