ハインツ日本株式会社

骨つき鶏肉の赤ワイン煮 クスクス添え

  1. # 1時間程度
  2. # たまねぎ
  3. # にんじん
  4. # デミグラスソース
  5. # 鶏肉

骨つきの鶏肉のうま味たっぷりのスープをソースに。レストラン風にクスクスを添えて。

調理時間
50 分

カロリー
683kcal (1人分換算)

塩分量
2.4 g

材料 【 2人分 】

1 鶏もも肉(骨つき) 2本
2 たまねぎ 1/2個(100g)
3 にんじん 1/4本(50g)
4 セロリ 20g
5 ハインツ シェフソシエ デミグラスソース 1缶(290g)
6 赤ワイン 100ml
7 水 200ml
8 塩 適量
9 こしょう 適量
10 バター 20g
<つけあわせ>
11 アスパラガス 2本
12 クスクス 100g
13 湯 100ml
14 塩 適量
15 オリーブオイル 小さじ2

作り方

1 たまねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
2 アスパラガスは根元のかたい部分を切りおとし、塩ゆでして斜め切りにする。鶏肉に塩、こしょうをふる。
3 フライパンにバターを熱し、鶏肉の皮を下にして、焼き色がつくまで強火で焼き、いったん取りだす。
1を加え、たまねぎが茶色になるまで中火で炒める。
4 赤ワインを加え、2分ほど煮立ててアルコール分を飛ばす。
鶏肉をフライパンに戻し、デミグラスソース、水を加えて、フタをして弱火で30分ほど煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
5 クスクスをボウルに入れ、熱湯を注いでフタをして5分ほど蒸らす。アスパラガスとオリーブオイル、塩を加えて混ぜる。
6 皿に4を盛りつけ、5を添える。

ワンポイントアドバイス

・骨つき肉を使うことでコクが出てソースがさらにおいしくいただけます。

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